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　　11月28日上午，開(kāi)封市創(chuàng)建“河南豫菜之都”“河南省傳統(tǒng)餐飲歷史文化名城”申報(bào)會(huì)舉行。開(kāi)封市政協(xié)副主席張志剛、河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、評(píng)審專(zhuān)家、在汴豫菜宗師、企業(yè)家代表等參會(huì)。

　　會(huì)上，與會(huì)人員共同觀看開(kāi)封市餐飲美食宣傳片;開(kāi)封市商務(wù)局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)王海燕陳述了申報(bào)材料。隨后，圍繞此次創(chuàng)建工作，評(píng)審組組長(zhǎng)郭京普，省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張海林，省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)專(zhuān)家王太峰、王蘇等依次發(fā)言。

　　張志剛在講話(huà)中指出，作為中國(guó)歷史文化名城，開(kāi)封飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。特別是北宋時(shí)期，開(kāi)封作為當(dāng)時(shí)的都城，誕生了中國(guó)第一個(gè)真正意義上的夜市，構(gòu)建形成了官、商、寺、民菜肴的完整體系。中國(guó)烹飪色、香、味、形、器的綜合運(yùn)用，第一次在開(kāi)封得到完整的呈現(xiàn)，豫菜也走上了中國(guó)餐飲文化的巔峰。從宋代至今，開(kāi)封餐飲文化不斷演化發(fā)展，中原各種最新烹飪技巧與風(fēng)味均率先發(fā)源于開(kāi)封市。近年來(lái)，開(kāi)封市深入貫徹省委、省政府關(guān)于“推進(jìn)豫菜振興”的決策部署，在政策保障、人才支撐、產(chǎn)業(yè)發(fā)展給予大力支持。作為豫菜文化的發(fā)祥地，開(kāi)封市將充分發(fā)揮自身深厚文化底蘊(yùn)、專(zhuān)業(yè)化人才隊(duì)伍、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展鏈條等優(yōu)勢(shì)，責(zé)無(wú)旁貸扛起豫菜傳承創(chuàng)新的大旗;也將以此次申報(bào)“河南豫菜之都”“河南省傳統(tǒng)餐飲歷史文化名城”為契機(jī)，傳承豫菜味道，弘揚(yáng)豫菜文化，做強(qiáng)豫菜品牌，在推動(dòng)中華飲食文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展中勇當(dāng)先鋒。(全媒體記者：校愛(ài)玲)