宋朝的花燈和美食
http://m.funboxpower.com 添加時間：2018/3/15 9:30:58 來源：河南省旅游局信息中心 點擊次數(shù)：
燈展期間的安保工作
正月十五那天晚上，皇帝帶著太子、嬪妃和太監(jiān)宮女登上宣德樓，親自觀賞潘樓街的棘盆燈和御街的菩薩燈。
在宣德樓的下面，在潘樓街的北側，在棘盆燈的對面，臨街建有幾十座看臺，看臺上坐著宰相、副相、樞密使、六部尚書以及他們的家眷�；实墼谛聵巧嫌^燈，這些大臣在樓下看臺上觀燈。
低級官員和黎民百姓沒有看臺，在街上挨挨擠擠地觀賞，將潘樓街和御街擠得水泄不通。那些有先見之明的聰明人兼有錢人為了觀燈方便，提前十幾天就在臨街的酒樓上訂好了位置，一邊看燈，一邊與親朋故交吆五喝六地飲酒。其他人想訂座位也來不及了，所以《新編醉翁談錄》云：“都人欲為夜宴，而絕無可往處，人多故也。”燈展期間想找一家酒店吃飯都找不到位置，因為早被別人預訂一空了。
因為有皇帝與民同樂，故此潘樓街和御街的燈展是全城最盛大的�？墒腔实廴菀追咐Вㄉ显绯仨氃缙�，因而也必須早睡），到了三更（午夜）就回寢宮休息去了，所以潘樓街和御街的燈展也會早早地結束。如《東京夢華錄》云：
至三鼓，樓上以小紅紗燈球緣索而至半空，都人皆知車駕還內矣，須臾聞樓外擊鞭之聲，則山樓上下燈燭數(shù)十萬盞一時滅矣。
到了半夜十二點，從宣德樓上忽忽悠悠升起一盞小紅紗燈，在底下觀燈的市民瞧見了，知道皇帝他老人家要回寢宮了。過了一會兒，又聽見一聲響鞭，啪，這是暗號，說明皇帝已經離開，于是幾十萬盞花燈同時熄滅，燈展宣告結束。
大家不要失望，這里的燈展結束了，其他地方才剛剛開始。毫無睡意的百官和百姓轉移戰(zhàn)場，前往相國寺、大佛寺、保真宮、醴泉觀、馬行街、牛行街……因為這些地方也有燈展，而且會一直持續(xù)到天亮。
京城燈展如此熱鬧，小偷小摸實難避免。我們看宋話本，常能見到燈展期間丟失首飾、丟失錢包、丟失孩子、丟失家眷的故事。至于《水滸傳》中東京燈展，梁山好漢進京游賞，導致李逵大鬧東京、殺傷人命，雖為小說家言，也不是不可能發(fā)生。
為了賞燈人眾的財產及生命安全，開封府的官員實在是想盡了辦法。
首先是防火。宋時沒有消防車和高壓水槍，只能靠云梯、火叉、鉤槍、水桶來滅火，故此在每一處燈棚旁邊，均設云梯一架、巨桶一只、鋪兵（消防警察）若干名，桶中貯滿清水，以備滅火之用。
其次，為防兒童走失，開封府各大坊巷均在社區(qū)之內搭設“小影戲棚子”，讓小孩們觀看。當時沒有動畫片，影戲藝人借助燈光、手勢、紙人和皮影在布景上投射出簡單有趣的動畫，確實能吸引小孩圍觀，使他們不至于到處亂跑，被壞人拐走。
再次，開封府頗為重視殺雞儆猴的作用。據(jù)《東京夢華錄》記載，潘樓街展出棘盆燈的時候，“開封尹彈壓幕次，羅列罪人滿前，時復決遣，以警愚民”。在人群里搜出竊人錢財?shù)男⊥岛驼{戲婦女的流氓，當即拉到燈棚前示眾，或打板子，或處徒刑，讓那些蠢蠢欲動的壞蛋知道刑罰的厲害和作惡的后果，從而懸崖勒馬，不敢再為非作歹。
元宵節(jié)的美食
《歲時廣記》云：
京人以綠豆粉為蝌蚪羹。煮糯為丸，糖為臛，謂之“圓子”。鹽豉、捻頭，雜肉煮湯，謂之“鹽豉湯”，皆上元節(jié)食也……上元日有“蠶絲飯”，搗米為之，朱綠之，玄黃之……上元日食焦公式，最盛且久。
由此可見，蝌蚪羹、圓子、鹽豉湯、蠶絲飯、焦公式，均為元宵節(jié)令食品。
“蝌蚪羹”是用綠豆粉做的，之所以名曰“蝌蚪”，是因為它的形狀很像蝌蚪。
宋朝人發(fā)明了無數(shù)種象形食品，蝌蚪羹應該算是做法最簡單的一種。有多簡單？聽我道來。
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(作者：李開周 責任編輯：12301-3) 【回到頂部】 【返回上頁】 【關閉窗口】
