得中原者得天下！這個說法咋來的？（下）
http://m.funboxpower.com 添加時間：2018/1/22 9:04:00 來源：河南省旅游局信息中心 點擊次數(shù)：
中原文化
１、史前文化
中原的史前文化，時間久遠(yuǎn)、內(nèi)容豐富、領(lǐng)域廣泛。８０００年前左右的裴李崗文化，在河南新鄭裴李崗遺址出土了數(shù)百件磨制石器和陶器，在河南舞陽賈湖遺址，出土了新石器時代的房址５３座，窯穴３７０座、陶窯１３座，以及灰坑、墓葬、甕棺葬等，出土文物近５０００件，特別是出土的世界上年代最早、保存最完整的骨笛，改寫了世界音樂史；出土的釀酒遺物，被美國人配方復(fù)制后，生產(chǎn)出來了９０００年前的古酒，引起世界轟動。７０００年前的仰韶文化，出土了大量的彩陶和磨光石器，充分反映了新石器時代我們先民們的生產(chǎn)生活狀況。５０００年前的龍山文化時期，河南也發(fā)現(xiàn)了相當(dāng)豐富的陶器動物浮雕及鼎、罐、壺等文化遺存。由此可以看出，史前文化在河南發(fā)現(xiàn)不只一處，也不只是少數(shù)、若干處的幾件歷史遺存，而是連續(xù)的、有規(guī)模的歷史遺存。這些都充分表明河南在整個史前文明時期都處于領(lǐng)先地位，也足以說明中原大地是中華民族文明最早起步的地方之一。
關(guān)于黃帝、顓頊、帝嚳、堯、舜五帝時代的文獻(xiàn)記載，其歷史的基本框架、社會大事以及社會性質(zhì)是可信的；并已被建國以來的考古發(fā)現(xiàn)初步證實，約當(dāng)考古學(xué)上的龍山文化時代；是中國古代文明的起源時期。我們認(rèn)為，應(yīng)當(dāng)依據(jù)司馬遷《史記·五帝本紀(jì)》稱這個時期為五帝時代。五帝時代奠定了中國古代文明的基礎(chǔ)，孕育了中國古代文明的諸多特點。中國古代文明起源與形成的特點是多元的、在中原首先形成并成為全國性的中心。
2、神龍文化
神龍是智慧、勇敢、吉祥、尊貴的象征。河南是龍的故里。被稱為人文始祖的太昊伏羲，在今河南周口淮陽一帶“以龍師而龍名”，首創(chuàng)龍圖騰，實現(xiàn)了上古時期多個部族的第一次大融合；被稱為又一人文始祖的黃帝，在統(tǒng)一黃河流域各部落之后，為凝聚各部族的思想和精神，在今新鄭一帶也用龍作為新部落的圖騰，我們今天的中國人被稱為“炎黃子孫”和“龍的傳人”，就是因此而來。從發(fā)掘出土的文物來看，我省發(fā)現(xiàn)的龍文物不但歷史久遠(yuǎn)，而且最為正宗。濮陽蚌龍距今６４００年，是中國最早的龍形象，被考古學(xué)界譽為“中華第一龍”；在“華夏第一都”偃師二里頭遺址發(fā)現(xiàn)的大型綠松石龍形器，距今至少３７００年，被學(xué)者命名為“中國龍”，等等。這些龍文化的遺存從夏、商、周到漢唐、明清一脈相承，都是中華民族龍圖騰的源頭，在形態(tài)上可以說都是北京故宮里各種龍形象的祖先。中原和全國各地的民俗，也有不少與龍有關(guān)，如每逢喜慶之日舞龍燈，農(nóng)歷二月二祭龍王、吃龍須面，端午節(jié)賽龍舟等。這些文化除了在中華大地傳播承繼外，還被遠(yuǎn)渡海外的華人帶到了世界各地，在世界各國的華人居住區(qū)或中國城內(nèi)，最多和最引人注目的飾物就是龍。從中原大地產(chǎn)生并完善的龍形象，目前已成為中華民族的象征、中華文明的精神內(nèi)核、中華民族團(tuán)結(jié)的紐帶和共同的精神支柱。
后以洛陽為中心和重心擴展到河南的豫東和豫南。進(jìn)入龍山文化時期之后，這種情況發(fā)生了變化。河南商丘、周口、許昌、鄭州等地的大汶口文化，融合于當(dāng)?shù)�，完全被河南龍山文化所取代。豫西南的屈家�(guī)X和石家河文化也遭到同樣的命運。這種現(xiàn)象所反映的正是中原文化強勢擴張的歷史真實。中原文化在不斷汲取周邊文明因素的基礎(chǔ)上，社會生產(chǎn)力進(jìn)一步提高，已經(jīng)走在其它文化的前面，并以夏王朝的建立為標(biāo)志，確立了中華文明王中王的地位。
3、圣賢文化
在世界四大文明古國中，各種文化背景不一樣，崇拜也不一樣，印度崇尚動物，希臘和埃及崇尚神，中國非常崇尚圣賢。作為中華文化重要發(fā)祥地的中原河南，涌現(xiàn)出了許多文化圣人，而且名氣很大。比如，謀圣姜太公、道圣老子、墨圣墨子、商圣范蠡、醫(yī)圣張仲景、科圣張衡、字圣許慎、詩圣杜甫、畫圣吳道子、律圣朱載癱等，他們不僅以其偉岸的人格為人們所敬仰，而且以自己豐富的知識和深邃的思維，創(chuàng)制了一大批經(jīng)典著作，成為中華文化發(fā)展史上的不朽豐碑。春秋時期思想家老子的《道德經(jīng)》，以“道”解釋宇宙萬物的演變，闡述了大量樸素辯證法觀點，對我國２０００多年來思想文化的發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，在世界發(fā)行量僅次于《圣經(jīng)》。墨子提出的“兼相愛、交相利”的觀點，莊子提出的“天地與我并生，萬物與我為一”，韓非子提出的以“法”為中心、“法、術(shù)、勢”三者合一的統(tǒng)治思想，都受到了歷代統(tǒng)治者的重視，也在普通民眾中產(chǎn)生巨大影響。
4、思想文化
中原思想文化是中華民族思想文化的核心，也是百家思想集大成者�？鬃邮侨鍖W(xué)的開山人物，雖然出生在山東，但祖籍是河南，而且孔子講學(xué)、游說的主要活動地域在中原。洛陽人程顥、程頤開創(chuàng)的宋代理學(xué)，又把儒學(xué)推向一個新的思想高峰，成為宋元明清以來居統(tǒng)治地位的主流意識形態(tài)。道家思想的老祖宗老子，是河南鹿邑人，長期生活與活動在河南，《道德經(jīng)》就是在河南寫的。法家思想的主要代表人物韓非子，也是河南人�？偟膩砜�，中原思想文化傳達(dá)著剛健有為、自強不息、中庸尚和的生活哲學(xué)，不僅隱含著“日新”的變革進(jìn)取精神，而且也體現(xiàn)了友好共處、向往和平的精神境界。這些思想文化塑造了中華民族的基本文化形態(tài)和性格，豐富了中華民族精神寶庫，并對世界文化產(chǎn)生了很大影響。西方許多杰出人物如伏爾泰、狄德羅、托爾斯泰、布萊希特都曾受到《道德經(jīng)》的影響。托爾斯泰直至暮年還在閱讀《道德經(jīng)》，他說孔子、孟子對他的影響是大的，而老子對他的影響是巨大的。
5、名流文化
名流是一個以圣人為頂峰的特殊社會群體，也就是說，圣人肯定是名流，但名流未必是圣人，名流的外延要遠(yuǎn)大于圣人。名流以其文化素養(yǎng)、文化格調(diào)和文化創(chuàng)造影響著社會，形成一種社會文化效應(yīng)和文化風(fēng)尚。中原歷史名人輩出。據(jù)統(tǒng)計，在二十四史中立傳的歷史人物５７００余人，其中河南籍的歷史名人為９１２人，占總數(shù)的１５．８％。唐代留名的２０００多名作家，河南居兩成。在中原名流中，既有思想家、哲學(xué)家、政治家、軍事家、科學(xué)家、文學(xué)家，也有社會賢達(dá)和社會名士，如縱橫家張儀、蘇秦，兵家吳起，政治家子產(chǎn)、李斯、張良、晁錯、司馬懿、姚崇、趙普等等。堯舜時代的賢士許由，堅辭帝堯的禪讓，被奉為隱士的鼻祖。魏晉時期的“竹林七賢”，當(dāng)時主要在河南焦作一帶活動，其中阮籍、阮咸、山濤、向秀都是河南人。這些名流對社會歷史進(jìn)程或者社會風(fēng)尚的形成發(fā)揮了重要影響。
6、英雄文化
河南是一片仰慕英雄、產(chǎn)生英雄的土地，也是熱愛英雄、造就英雄的熱土。中原兒女在歷史的長河中譜寫的英雄譜，如燦爛畫卷，光耀神州。女媧補天、夸父追日、大禹治水、愚公移山等歌頌英雄的神話傳說，都產(chǎn)生流傳在河南。歷史上第一次農(nóng)民起義的領(lǐng)袖陳勝，是河南登封人。代父從軍的巾幗英雄花木蘭，是河南虞城人，其義舉令世人贊嘆不已，甚至美國人也將其英雄故事搬上銀幕，全球傳播。河南鄧州人、唐代名將張巡在抵御叛軍中，堅守睢陽，“守一城，捍天下”，被后人奉為神靈。宋代的包拯權(quán)知開封府，剛正不阿、鐵面無私、不畏權(quán)貴、懲惡揚善，成為世人景仰、萬代傳頌的“包青天”。南宋愛國將領(lǐng)岳飛是河南湯陰人，其“精忠報國”的壯志、“還我河山”的吶喊、“駕長車踏破賀蘭山闕”的豪情，一直激勵著中華兒女抵御外侮、報效祖國。這些英雄們，歷來都是人們尊崇、歌頌的對象。這是一種不尋常的文化現(xiàn)象。
7、農(nóng)耕文化
農(nóng)業(yè)最早是在中原地區(qū)興起來的。中原農(nóng)耕文化包含了眾多特色耕作技術(shù)、科學(xué)發(fā)明。裴李崗文化有關(guān)遺存中出土了不少農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具，為早期農(nóng)耕文化的發(fā)達(dá)提供了實物證據(jù)，尤其是琢磨精制的石磨盤棒，成為我國所發(fā)現(xiàn)的最早的糧食加工工具。大家知道，三皇之首的伏羲教人們“作網(wǎng)”，開啟了漁獵經(jīng)濟時代；炎帝號稱“神農(nóng)氏”，教人們播種收獲，開創(chuàng)了農(nóng)業(yè)時代。大禹采用疏導(dǎo)的辦法治水，推進(jìn)了我國水利事業(yè)的發(fā)展，也促進(jìn)了數(shù)學(xué)、測繪、交通等相關(guān)技術(shù)的進(jìn)步。戰(zhàn)國時期，由河南人鄭國主持修建的“鄭國渠”，極大地改善了關(guān)中地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件。隨著民族的融合特別是中原人的南遷，先進(jìn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)與理念傳播到南方，促進(jìn)了中國古代農(nóng)業(yè)水平的提高�？梢哉f，中國農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)達(dá)、農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)明與創(chuàng)造、農(nóng)業(yè)的制度與理念，均與河南密切相關(guān)。
8、商業(yè)文化
中國商人、商業(yè)和商業(yè)文化的起源在中原，是考古學(xué)界、史學(xué)界的共識。自古以來，中原地區(qū)就有比較自覺的商業(yè)意識，產(chǎn)生了中華商業(yè)文化的許多第一。商代的王亥“肇牽車牛遠(yuǎn)服賈”，也就是第一個用牛車?yán)浳锏竭h(yuǎn)地去做生意，被奉為商業(yè)鼻祖。第一個儒商孔老夫子的高足子貢，是河南�？h人，不僅能做官，而且善于經(jīng)商致富。第一個熱心公益事業(yè)而被后人稱為商圣的范蠡，是南陽人，他幫助越王勾踐滅吳復(fù)國之后，悄然引退，把才能用于經(jīng)商。第一個愛國商人是新鄭人弦高，在經(jīng)商途中遇到了秦師入侵，以自己的十五頭牛為代價智退秦軍。此外，中原還產(chǎn)生了中國商業(yè)的許多第一。比如中國歷史上第一批職業(yè)商人誕生于西周時期的洛陽，第一個由政府頒布的保護(hù)商人利益的法規(guī)《質(zhì)誓》誕生于春秋時期的新鄭，以“城門之征”為代表的最早的關(guān)稅征收發(fā)生在春秋時期的商丘，第一個有戰(zhàn)略思路的產(chǎn)業(yè)商人為東周時洛陽人白圭，第一個商業(yè)理論家是今商丘人計然，最早的商家訴訟條例發(fā)生在春秋時的鄭國即今鄭州，第一個重商理論的倡導(dǎo)者為西漢洛陽人桑弘羊，唐代洛陽城內(nèi)的管理市場的“三市之長”是最早的“市長”。世界上第一座真正意義的人口超百萬的國際化大都市就是北宋時的汴京（今開封），當(dāng)時人口達(dá)到１５０多萬，宋代著名畫家張擇端的《清明上河圖》就是這一盛況的真實寫照，而歐洲最古老、最發(fā)達(dá)的城市之一倫敦當(dāng)時只有５萬人。清代鞏義的康百萬家族，更是寫下了“富過十二代、歷經(jīng)４００年而不敗”的商業(yè)神話。由此可見，中原商業(yè)文化在中華文化體系中占有重要的地位。呂不韋（前292年－前235年）戰(zhàn)國末年著名商人、政治家、思想家，衛(wèi)國濮陽（今河南滑縣）人。呂不韋是陽翟（今河南省禹州市）的大商人，他往來各地，以低價買進(jìn)，高價賣出，所以積累起千金的家產(chǎn)。他以“奇貨可居”聞名于世，曾輔佐秦始皇登上帝位，任秦朝相國，并組織門客編寫了著名的《呂氏春秋》，也是雜家思想的代表人物。
9、科技文化
中原科技文化比較發(fā)達(dá)，具有內(nèi)容的廣博性、發(fā)明創(chuàng)造的實用性、歷史發(fā)展的傳承性等特點。如安陽殷墟出土的“司母戊”大方鼎，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最大最重的青銅器，其冶鑄技術(shù)和工藝不僅達(dá)到那個時代最先進(jìn)的水平，就連現(xiàn)代人也嘆為觀止。三門峽出土的西周時期的銅柄鐵劍，為目前我國最早的人工冶鐵實物，被譽為“華夏第一劍”。鄭州發(fā)現(xiàn)的漢代冶鐵高爐，為世界上最早的橢圓形高爐。東漢河南人杜詩發(fā)明的“水排”鼓風(fēng)技術(shù)，較歐洲早１０００余年。陶器、瓷器最早也出現(xiàn)在河南。“仰韶彩陶”造型精美，“唐三彩”馳名中外，鈞瓷色彩繽紛，汝瓷古樸典雅，不僅都代表了歷史上瓷器制作技術(shù)的最高水平，而且具有極高的美學(xué)藝術(shù)價值。常言道，“家有財產(chǎn)萬千，不如鈞瓷一件”，就說明了這個道理。被譽為“科圣”的東漢太史令張衡，發(fā)明的“地動儀”比西方早１７００年；創(chuàng)立的“渾天說”，比同時代的希臘天文學(xué)家托勒密“宇宙理論”先進(jìn)得多。唐代河南人僧一行，不僅發(fā)明了世界上最早的自動計時器，而且比英國天文學(xué)家哈雷早１０００年提出了“恒星自行”的觀點，他與同行們進(jìn)行了世界上首次子午線實測活動，因此而成為古代天文學(xué)發(fā)展的里程碑。中國的四大發(fā)明，都是在中原孕育而發(fā)明的。
10、中醫(yī)文化
中原醫(yī)學(xué)文化以整體的治療思想，多角度觀察病理的方法，奇特的治療技術(shù)，和諧的用藥手段而著稱于世，是傳統(tǒng)文化中的精華與國粹。黃帝被后人公認(rèn)為中醫(yī)藥的創(chuàng)始人，戰(zhàn)國時期編著的《黃帝內(nèi)經(jīng)》至今仍是中醫(yī)學(xué)工作者必讀的指導(dǎo)性醫(yī)學(xué)著作。東漢南陽人張仲景的《傷寒雜病論》，提出了六經(jīng)辨證的理論體系，是我國第一部理、法、方、藥兼?zhèn)涞闹嗅t(yī)經(jīng)典專著，被譽為“中國醫(yī)方之祖”。洛陽龍門石窟的“藥方洞”，保留有北齊時期完整的中醫(yī)藥方１１８個，治療的病種達(dá)３７個。這些藥方為中國現(xiàn)存最早的石刻藥方。北宋都城開封設(shè)有“尚醫(yī)局”、“御藥院”、“藥密庫”、“太醫(yī)局”、“翰林醫(yī)宮院”等機構(gòu)，設(shè)置之全在當(dāng)時首屈一指。在“醫(yī)宮院”放置的制作精細(xì)的“針灸銅人”，成為世界針灸醫(yī)學(xué)發(fā)祥地的象征�？梢哉f，中醫(yī)藥文化起源于中原，中醫(yī)藥大師薈萃于中原，中醫(yī)藥文化發(fā)達(dá)于中原，中醫(yī)藥巨著誕生于中原。
11、漢字文化
漢字是傳承和弘揚中華文化的重要載體，是中華民族的基本標(biāo)志，也是中華文明的顯著標(biāo)志，并對朝鮮、韓國、日本等國文字文化有巨大而深遠(yuǎn)的影響。連續(xù)４０００多年的漢字文化史，可以說就是一部中原漢字史，漢字的產(chǎn)生及其每一個重要發(fā)展階段幾乎都發(fā)生在中原大地上。傳說中黃帝時代的倉頡造字在河南；第一套完善的漢文字系統(tǒng)甲骨文出土在河南；幫助秦始皇“書同文”、制定規(guī)范書寫“小篆”的李斯，是河南上蔡人；編寫世界第一部字典、歸納漢字生成規(guī)律、統(tǒng)一字義解析的文字學(xué)家許慎是河南漯河人，他在家鄉(xiāng)完成了《說文解字》這部漢文字學(xué)巨著；至今我們還在使用的規(guī)范性字體“宋體”字產(chǎn)生在河南開封，著名的活字印刷術(shù)也發(fā)生在這里。
12、詩文文化
河南是中國文學(xué)的發(fā)祥地。中國最早的散文總集《尚書》，是經(jīng)過東周洛陽的史官整理成書的。我國第一部詩歌總集《詩經(jīng)》中，屬于今河南省境內(nèi)的作品有１００多篇，占總篇目的三分之一以上。魯迅說過，在秦代可稱之為作家的，僅河南上蔡的李斯一人。漢魏時期，有“漢魏文章半洛陽”之說。洛陽賈誼開騷體賦之先河，張衡《二京賦》則為漢大賦之極品，賈誼、晁錯將西漢政論推向巔峰。漢魏時期的“建安七子”中的阮蠫、應(yīng)都是河南人。左思的《三都賦》名動天下，留下了“洛陽紙貴”的佳話。宋詞的故鄉(xiāng)在開封，“梁園文學(xué)”的主陣地在商丘，都留下了許多千古絕唱。東晉以后，河南大族南遷，以謝靈運的山水詩、江淹的抒情賦為代表的中原文人作品，推動了江南文學(xué)的繁榮。唐代最著名的三大詩人中，河南有其二。“詩圣”杜甫是河南鞏義人，他以沉郁頓挫的筆鋒反映了一個時代的滄桑巨變，其詩歌被贊為“詩史”；把現(xiàn)實主義和浪漫主義完美結(jié)合的詩人白居易是河南新鄭人，他創(chuàng)作的《長恨歌》、《琵琶行》成為千古傳誦的佳篇。“文起八代之衰”的孟州人韓愈，位居“唐宋八大家”之首，達(dá)到了中國散文的高峰。岑參、劉禹錫、李賀、李商隱等河南人，也以其卓越的文學(xué)成就躋身于著名詩人之列。
13、宗教文化
中華民族傳統(tǒng)文化的一個重要特點就是儒、釋、道“三教合流”，其中“釋”（即佛）、“道”都屬于宗教文化，其繁榮發(fā)展都與河南息息相關(guān)。道教是中國的本土宗教，被奉為鼻祖的老子李聃是河南鹿邑人。登封中岳廟是歷代皇帝祭祀中岳神的地方，是我國現(xiàn)存最早、規(guī)模最大的道教建筑群之一。濟源的王屋山為道教“十二洞天”之一，是唐代著名道長司馬承禎攜玉真公主出家修道的地方。佛教傳入中國后，第一座佛寺白馬寺就在河南洛陽。洛陽的龍門石窟是佛教三大藝術(shù)寶庫之一，已被列入世界文化遺產(chǎn)名錄。推動佛教信仰大眾化的凈土宗祖庭就在開封相國寺。標(biāo)志著佛教文化中國化初步完成的“禪宗”，其祖庭就在嵩山少林寺。在佛教文化史和中外文化交流史上鼎鼎大名的玄奘法師，是河南偃師人，也是《西游記》中唐僧的原型。儒、釋、道三教合流的典型代表也在登封嵩山腳下。
14、民俗文化
中原地區(qū)民俗文化特色鮮明，斑斕多姿，集中體現(xiàn)在飲食、服飾、日常起居、生產(chǎn)活動、禮儀、信仰、節(jié)令、集會等各個方面。西周時期在中原形成的婚儀“六禮”，逐步演化為提親、定禮、迎娶等固定婚俗，并延續(xù)至今。與生產(chǎn)生活密切相關(guān)的歲時風(fēng)俗，如春節(jié)祭灶、守歲、吃餃子、拜年，正月十五鬧元宵，三月祭祖掃墓，五月端午節(jié)插艾葉，七月七觀星，八月中秋賞月，九月重陽登高等等，大多起源于中原，并通行全國。中原民俗還創(chuàng)造了民間的生活形態(tài)和藝術(shù)品，太昊陵廟會、洛陽花會、信陽茶葉節(jié)、馬街書會、開封夜市等古代的民間節(jié)會至今不衰，開封的盤鼓和汴繡、朱仙鎮(zhèn)木版年畫、南陽玉雕、濮陽和周口的雜技等民間藝術(shù)享譽中外。中原因其“中天下而立”，民俗文化廣泛影響了周邊地區(qū)乃至華夏和世界華人族群。比如飲食方面，廣東人在豆腐上挖個洞，填滿肉餡，蒸熟后食用，其實就是客家人從中原帶去的吃餃子風(fēng)俗的變異。中原民俗的廣泛影響可見一斑。
15、武術(shù)文化
武術(shù)文化又稱功夫文化，是中原文化的鮮明特色。中原武術(shù)文化技冠天下，德播神州。“天下功夫出少林”之說，形象地表明了少林武術(shù)在中國武術(shù)文化中的重要地位。“十三棍僧救唐王”的歷史傳奇，幫助戚繼光抗倭立功的光輝業(yè)績，使少林寺遐邇聞名，成為中華武術(shù)的薈萃之所、流播之處、發(fā)揚光大之地，使“少林”成為中國武術(shù)的品牌，成為中原文化乃至中華文化的品牌。河南溫縣陳家溝人創(chuàng)立的太極拳，是中國武術(shù)文化的又一重要流派，以剛?cè)岵鸀樘卣鳎詮娚斫◇w、修心養(yǎng)性為主旨，已推廣到五大洲，成為上億民眾生活中的重要組成部分。
16、姓氏文化
河南是中華姓氏的搖籃，中華姓氏無論肇始與大量衍生都與中原關(guān)系密切。《中華姓氏大典》中的４８２０個漢族姓氏中，起源于河南的有１８３４個，占３８％；在當(dāng)今的３００大姓中，根在河南的有１７１個，占５７％；在依人口數(shù)量多少而排列的１００大姓中，有７８個姓氏的源頭與部分源頭在河南，無論是李、王、張、劉為代表的中華四大姓，還是林、陳、鄭、黃為代表的南方四大姓，其根均在河南。近年來，我們以“萬姓同根，萬宗同源”為主題舉辦姓氏文化節(jié)，得到了海內(nèi)外的廣泛認(rèn)可與響應(yīng)，在全球華人中掀起了尋根到河南、朝覲到河南、拜祖到河南的熱潮。姓氏文化是河南獨有的文化現(xiàn)象。
17、飲食文化
豫菜是中國最古老的一種菜系，是中國八大名菜的母菜，歷史上曾作為宮廷菜而風(fēng)靡全國。豫菜始于夏、商、經(jīng)過東周、東漢、魏、晉、南北朝、隋、唐、五代的不斷充實發(fā)展，到北宋時，已形成具有獨特風(fēng)味的重要菜系。黃河是中華民族的搖籃，河南地處黃河中下游，沿黃七百余公里，是搖籃的中心，是中華民族飲食文化的重要發(fā)祥地之一。四千多年前，夏啟在禹縣為諸侯設(shè)宴，史稱“鈞臺之亭”，是我國最早的宴會。
《禮記.王制》載：“凡養(yǎng)老，有虞氏以燕禮，夏后氏以饗禮......”，“殷人以食禮......”，這是我國古老的宴會制度。文中的有虞氏在河南虞城縣。殷紂王在安陽一帶“以酒為池，懸肉為林......為長夜之飲”。這是歷史上最早最大的宮廷嬉戲宴會。夏少康被夷族追逐，逃到已有宴會制度的有虞氏作廚官，后來恢復(fù)了夏朝，少康成了國君，可謂“國君廚師”。商都開國相伊尹，出生于河南伊川縣一帶，擅烹調(diào)，可稱為“宰相廚師”了。伊尹被后代尊稱為烹調(diào)始祖。歷史上有名的“周王八珍”對豫菜影響較大，經(jīng)過歷代廚師的繼承和發(fā)展，內(nèi)容不斷豐富，技巧精益求精。唐朝武則天臨朝稱制，改國號周，定都洛陽，附近山區(qū)民間湯菜進(jìn)入宮廷，經(jīng)過高手加工升華，成為定型定制的“洛陽水席”，是豫菜中一朵奇葩。
18、政治文化
歷史上的中原大地長期是政治角逐、政權(quán)更迭、政體演變“你方唱罷我方登場”的大舞臺，發(fā)生了難以數(shù)計的重大政治事件和政治活動，積累了大量的政治智慧和政治經(jīng)驗，形成了非常豐富的政治文化。黃帝是公認(rèn)的先祖，開創(chuàng)了初始的政權(quán)制度，建立了國家治理的雛形。從堯、舜、禹的禪讓制到夏、商、周的世襲制，完成了部落聯(lián)盟向奴隸制國家的轉(zhuǎn)變。之后，國家與國家之間的紛爭、交往與聯(lián)盟等政治行為，不斷地推動政體的發(fā)展，開啟了封建社會的先河，形成了比較完善的封建制度。從夏朝到宋代３０００多年間，河南一直是我國政治、經(jīng)濟和文化的中心，先后有２００多位帝王建都或遷都于此，幾度形成政治文明的巔峰與輝煌。中國八大古都，河南就有開封、洛陽、安陽、鄭州四個。中國自古“逐鹿中原”、“問鼎中原”、“得中原者得天下”就是由此而來。
(作者： 責(zé)任編輯：笑宇) 【回到頂部】 【返回上頁】 【關(guān)閉窗口】
