厚重的歷史如綿長(zhǎng)秋雨,深沉地滋養(yǎng)著古都鄭州,不僅孕育了這座中原城市富饒的文化土壤,也潤(rùn)澤出源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的美食文化。9月7日,第十一期“商都故事會(huì)”在鄭州商代都城遺址博物院如期舉行,著名作家、茅盾文學(xué)獎(jiǎng)得主喬葉以《食話商都:鄭州巷陌里的煙火人情》為題,帶領(lǐng)觀眾回味老城美食,體會(huì)細(xì)枝末節(jié)中的城市美好。

故事會(huì)上,嘉賓喬葉將目光投向日常生活中人們習(xí)以為常的鄭州傳統(tǒng)美食,分享自己與這座城市相處時(shí)的點(diǎn)滴記憶。提及鄭州的美食,是清晨那一碗麻辣鮮香、暖胃醒神的胡辣湯,是午間那一筷鮮嫩入味、地道醇厚的黃河大鯉魚,亦或是夜深時(shí)分慰藉身心、湯濃面韌的燴面,瞬間激活了現(xiàn)場(chǎng)“老鄭州”們的味蕾;顒(dòng)現(xiàn)場(chǎng),還有觀眾聲情并茂的朗誦喬葉筆下描繪河南美食的經(jīng)典段落,令在場(chǎng)眾人無(wú)不垂涎,仿佛美味已在眼前。喬葉表示,美食鏈接著深厚的鄉(xiāng)土情懷和童年記憶,對(duì)于離鄉(xiāng)的河南人來(lái)說(shuō),一碗小小的面食,蘊(yùn)含的便是故鄉(xiāng)的輪廓。其實(shí),早在3600年前的商代,便已埋下貫穿鄭州市民一日三餐風(fēng)味的基因。

從鄭州商城的考古發(fā)現(xiàn)中可見,陶鬲、陶豆、陶簋等各式炊具與食器造型考究、門類豐富,反映出當(dāng)時(shí)人們?cè)谑巢呐胫婆c宴飲禮儀方面已有一定程度的追求。正是源于這種對(duì)飲食的深刻理解,商朝賢臣伊尹才能以“滋味”說(shuō)湯,借烹飪之道闡釋治國(guó)理念,從而留下“治大國(guó)若烹小鮮”的千古名喻。從亳都古灶中升起的炊煙,到如今街巷中彌漫的煙火氣,鄭州人對(duì)美食的執(zhí)著從未間斷。喬葉還感慨道,我們當(dāng)下所處的“商城之心”,歷史感和人文感濃郁,處處煥發(fā)鮮活的生命力,同樣鏈接著人們千絲萬(wàn)縷的情感,人們亦可從中汲取精神上的美味,F(xiàn)場(chǎng)觀眾沉浸在嘉賓的漫談之中,認(rèn)真咀嚼、反復(fù)回味那些熟悉的城市滋味。

如今,無(wú)論是收藏于博物館的古老文物、巍然守護(hù)歷史的城垣遺址,還是彌漫在街頭巷尾的飯菜香氣、鄰里間家長(zhǎng)里短的溫暖絮語(yǔ),它們都深深扎根于這片中原大地。正如鄭州商代都城遺址博物院通過“商都故事會(huì)”“商都講壇”“商都沙龍”等一系列城市解碼品牌活動(dòng)所展現(xiàn)的,這座城市的脈搏在青銅與城垣之上跳動(dòng),在尋常百姓的煙火生活中流淌,在“商城之心”匯聚成鄭州生生不息的文明薪火。
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