雙匯現(xiàn)代化工業(yè)園內(nèi)，智能機(jī)械臂正在精準(zhǔn)分割豬肉；衛(wèi)龍研發(fā)中心里，年輕工程師正調(diào)試著魔芋爽的最新配方；微康生物的益生菌實(shí)驗(yàn)室中，科研人員通過(guò)基因編輯技術(shù)培育新型菌株……
在這座河南省面積第三小、人口第三少的地級(jí)市，曾以“內(nèi)陸碼頭”聞名的城市，卻孕育著全國(guó)1/4的食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模，吸引著全球7000余家食品企業(yè)在此扎根，更誕生了雙匯、衛(wèi)龍等世界級(jí)品牌，這里就是首家中國(guó)食品名城——漯河。
7月30日，由河南委宣傳部組織實(shí)施的“活力中國(guó)調(diào)研行”主題采訪活動(dòng)走進(jìn)漯河，記者一起探究漯河是怎樣書寫出一座“小”城的“大”食品產(chǎn)業(yè)傳奇。
中原食品實(shí)驗(yàn)室：科技賦能傳統(tǒng)美食的"未來(lái)廚房"
走進(jìn)中原食品實(shí)驗(yàn)室大樓，現(xiàn)場(chǎng)感受傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)與前沿科技的深度碰撞。作為河南省首批省實(shí)驗(yàn)室之一，這座占地500畝的科研高地正以"超強(qiáng)陣容"和"硬核技術(shù)"，重新定義中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的未來(lái)。
實(shí)驗(yàn)室執(zhí)行副主任陳歷水介紹，實(shí)驗(yàn)室由14位院士、29位國(guó)家級(jí)人才領(lǐng)銜，組建了300人專職科研團(tuán)隊(duì)，采用"省外+省內(nèi)"雙首席科學(xué)家模式，匯聚中國(guó)農(nóng)大、江南大學(xué)等15所高校科研力量。
在成果展示區(qū)，多項(xiàng)突破性技術(shù)令人耳目一新：應(yīng)用超高壓殺菌技術(shù)的雙匯低溫肉制品，保鮮期延長(zhǎng)20天且零添加防腐劑；衛(wèi)龍辣條通過(guò)定向減油工藝，脂肪含量降低30%仍保持麻辣口感；三劍客"快樂(lè)酸奶"則依托實(shí)驗(yàn)室研發(fā)的益生菌株，實(shí)現(xiàn)口感與健康的平衡。最引人注目的是傳統(tǒng)食品創(chuàng)新數(shù)據(jù)庫(kù)，賈湖酒業(yè)通過(guò)數(shù)據(jù)庫(kù)將古法釀造工藝轉(zhuǎn)化為標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線，年產(chǎn)值提升40%。
陳歷水透露，實(shí)驗(yàn)室已為280多家企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)支持，與15家企業(yè)建立戰(zhàn)略合作，42家企業(yè)成為成果轉(zhuǎn)化基地，去年有11款自主研發(fā)產(chǎn)品成功上市。目前，實(shí)驗(yàn)室三期未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)已完成規(guī)劃設(shè)計(jì)，一個(gè)覆蓋"基礎(chǔ)研究-技術(shù)攻關(guān)-成果轉(zhuǎn)化"的全鏈條創(chuàng)新生態(tài)正在漯河加速成型。
雙匯：從“一頭豬”到“全球鏈”的產(chǎn)業(yè)突圍
走進(jìn)雙匯第一工業(yè)園屠宰廠，傳統(tǒng)屠宰車間“人頭攢動(dòng)”的場(chǎng)景已不復(fù)存在——機(jī)械臂精準(zhǔn)分割生豬，AI攝像頭實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)生產(chǎn)數(shù)據(jù)，自動(dòng)化傳送帶有序運(yùn)轉(zhuǎn)，一幅智能化的現(xiàn)代食品工業(yè)圖景徐徐展開。
“這條2000年引進(jìn)的生產(chǎn)線，在2020年完成5億元智能化改造后，成為國(guó)內(nèi)肉類加工行業(yè)首個(gè)全流程數(shù)字化標(biāo)桿”，雙匯股份屠宰廠設(shè)備安全管理副總經(jīng)理袁文堂介紹到，改造后的生產(chǎn)線通過(guò)高清影像掃描和AI算法，可自動(dòng)測(cè)定白條肉的瘦肉含量、背膘厚度等指標(biāo)，精準(zhǔn)定級(jí)；分區(qū)溫控系統(tǒng)則動(dòng)態(tài)調(diào)節(jié)車間溫度，最大限度保障肉品新鮮度。
記者站在全透明觀光走廊前，現(xiàn)場(chǎng)工作人員告訴記者，“這里是致昏環(huán)節(jié)，雙匯采用的是國(guó)際先進(jìn)的二氧化碳致昏設(shè)備，通過(guò)高濃度CO₂使生豬在短時(shí)間內(nèi)失去意識(shí)，減少應(yīng)激反應(yīng)。目前，雙匯通過(guò)引入AI證件識(shí)別系統(tǒng)、分區(qū)智能溫控技術(shù)、白條影像分級(jí)系統(tǒng)等創(chuàng)新應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了從生豬收購(gòu)到產(chǎn)品出廠的全鏈條數(shù)字化管理，產(chǎn)能也提升到了每小時(shí)650頭。
雙匯發(fā)展集團(tuán)副總裁周宵表示，雙匯在全國(guó)18個(gè)省(市)已建有30個(gè)現(xiàn)代化肉類加工基地和配套產(chǎn)業(yè)，形成了飼料、養(yǎng)殖、屠宰、肉制品加工、調(diào)味品生產(chǎn)、新材料包裝、冷鏈物流、商業(yè)外貿(mào)等完善的產(chǎn)業(yè)鏈，擁有200多萬(wàn)個(gè)銷售終端，每天有1萬(wàn)多噸產(chǎn)品銷往全國(guó)各地，在全國(guó)絕大部分省份均可實(shí)現(xiàn)朝發(fā)夕至。雙匯品牌價(jià)值872.33億元，已連續(xù)多年領(lǐng)跑中國(guó)肉類行業(yè)。
衛(wèi)龍：辣條“出圈”背后年輕化革命
在衛(wèi)龍漯河產(chǎn)業(yè)園，麻辣味與創(chuàng)意火花碰撞出別樣生機(jī)。黨支部書記王元豪介紹，衛(wèi)龍系列產(chǎn)品近年來(lái)，受到大量年輕消費(fèi)群體的喜歡，其研發(fā)的辣條、魔芋絲、海帶等產(chǎn)品接連成為零售市場(chǎng)的爆品，產(chǎn)品暢銷全球40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
展廳擺著最新推出的“魔芋爽”系列：“這款麻醬口味的魔芋爽產(chǎn)品時(shí)新出的，根據(jù)‘麻醬蘸一切’的市場(chǎng)味蕾需求，而研制生產(chǎn)。還有云南牛肝菌搭配魔芋的新品，熱量?jī)H18大卡，上線山姆后月銷破千萬(wàn)”，王元豪介紹到。
從5毛錢的辣條到登陸港交所，衛(wèi)龍的蛻變?cè)从趯?duì)“Z世代”的精準(zhǔn)洞察。研發(fā)中心內(nèi)，工程師正調(diào)試著麻醬魔芋爽的配方。王元豪透露，新品研發(fā)周期長(zhǎng)達(dá)1年，需經(jīng)過(guò)200余次口感測(cè)試。
“讓世界人人愛上中國(guó)味。”王元豪驕傲地說(shuō)著衛(wèi)龍的目標(biāo)，并指著生產(chǎn)線上的高纖牛肝菌魔芋說(shuō)，這款與山姆合作的產(chǎn)品，研發(fā)時(shí)調(diào)整了12次菌菇與魔芋的比例，最終憑借“山野鮮香”的定位成為爆款。如今，衛(wèi)龍產(chǎn)品遠(yuǎn)銷40多個(gè)國(guó)家，海外營(yíng)收年增60%。
微康生物：一粒益生菌的“綠色革命”
在漯河微康生物的現(xiàn)代化廠房?jī)?nèi)，凝結(jié)芽孢桿菌正以每克百億級(jí)的活性被封裝。研發(fā)經(jīng)理達(dá)旭陽(yáng)拿起一包益生菌凍干粉：“伊利的爆珠酸奶、拜耳的腸道保健品，用的都是我們的BC99、BLa80等菌株。”這家企業(yè)手握35000株益生菌資源庫(kù)，突破了規(guī)�；l(fā)酵技術(shù)，產(chǎn)品出口80國(guó)。
實(shí)驗(yàn)室外的試驗(yàn)田里，一場(chǎng)“菌種革命”正在上演。施用“康拌™”I型小麥拌種劑的麥苗，根系比常規(guī)苗深30%，抗旱能力提升40%。達(dá)旭陽(yáng)蹲下身，扒開泥土展示菌絲網(wǎng)絡(luò)：“這些微生物能激活土壤活力，減少30%化肥用量。”在郾城區(qū)新店鎮(zhèn)，益生菌草莓“黑珍珠”以每斤80元的價(jià)格熱銷，秘訣正是菌劑調(diào)節(jié)的酸甜比。
中原食品實(shí)驗(yàn)室執(zhí)行副主任陳歷水指出，微康的突破印證了“農(nóng)業(yè)微生物”的戰(zhàn)略價(jià)值。通過(guò)與企業(yè)共建聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，實(shí)驗(yàn)室已轉(zhuǎn)化12項(xiàng)核心技術(shù)，培育出益生菌飼料、生物農(nóng)藥等新業(yè)態(tài)。
中譽(yù)寵物：供應(yīng)鏈賦能的“它經(jīng)濟(jì)”新勢(shì)力
中譽(yù)寵物食品園區(qū)內(nèi)，中譽(yù)寵食的凍干糧生產(chǎn)線正滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。總經(jīng)理王浩宇指著智能包裝線說(shuō)：“我們?yōu)槿?00多個(gè)品牌代工，鮮肉投料量行業(yè)領(lǐng)先。”依托漯河的食品產(chǎn)業(yè)集群，中譽(yù)構(gòu)建起“主糧+零食+保健品”的全品類矩陣，年產(chǎn)值突破20億元。
園區(qū)內(nèi)，維阿特植物貓砂、華生維克寵物藥等企業(yè)形成協(xié)同效應(yīng)。政府平臺(tái)公司打造的“寵物經(jīng)濟(jì)專倉(cāng)”，通過(guò)云倉(cāng)模式降低物流成本15%。王浩宇算了一筆賬：“本地雙匯供應(yīng)的鮮肉，比外地調(diào)運(yùn)每噸便宜400元，這就是集群優(yōu)勢(shì)。”
在中原食品實(shí)驗(yàn)室的牽線下，中譽(yù)正與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專家合作開發(fā)“功能性主糧”。“比如針對(duì)糖尿病寵物的低GI糧，已進(jìn)入中試階段。”王浩宇透露，企業(yè)今年將推出寵物洗發(fā)水、智能喂食器等新品，拓展“它經(jīng)濟(jì)”邊界。
漯河港復(fù)興，“國(guó)人廚房”將成為“世人餐桌”
漯河市以食品工業(yè)為根基，以內(nèi)河航運(yùn)為紐帶，雙輪驅(qū)動(dòng)構(gòu)建現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系，交出了一份亮眼的經(jīng)濟(jì)答卷。今年上半年，漯河港吞吐量同比激增58.46%，食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模突破2500億元，雙匯、衛(wèi)龍等龍頭企業(yè)產(chǎn)銷兩旺，一幅"港產(chǎn)城"融合發(fā)展的畫卷正徐徐展開。
這座曾因水利設(shè)施斷航半個(gè)世紀(jì)的"水旱碼頭"，2019年重獲新生后，吞吐量年均增速超70%，2024上半年完成162.25萬(wàn)噸貨物吞吐，業(yè)務(wù)輻射長(zhǎng)三角、長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶等10余省市。今年5月，總投資27億元的漯河港擴(kuò)容工程開工，規(guī)劃11個(gè)千噸級(jí)泊位，設(shè)計(jì)年通過(guò)能力1825萬(wàn)噸，同步應(yīng)用5G、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)打造智慧港口，預(yù)計(jì)每年為腹地企業(yè)節(jié)約物流成本超億元。
更值得關(guān)注的是，平漯周高鐵與沙潁河航道形成"鐵水聯(lián)運(yùn)"立體網(wǎng)絡(luò)。這條2026年貫通的高鐵大動(dòng)脈，將構(gòu)建西北至長(zhǎng)三角新通道，使漯河成為京港澳物流核心節(jié)點(diǎn)。屆時(shí)，"公轉(zhuǎn)水""散改集"的運(yùn)輸變革，將進(jìn)一步降低食品企業(yè)物流成本，加速漯河產(chǎn)品通江達(dá)海。
從實(shí)驗(yàn)室到生產(chǎn)線，從內(nèi)河碼頭到高鐵樞紐，漯河正以"食品+"戰(zhàn)略重構(gòu)產(chǎn)業(yè)版圖。7個(gè)百億級(jí)項(xiàng)目加速推進(jìn)，河南食品科創(chuàng)園構(gòu)建"六位一體"創(chuàng)新體系，七大民生工程與"小而美"惠民項(xiàng)目同步落地。這座將"國(guó)人廚房"升級(jí)為"世人餐桌"的城市，正以雙引擎驅(qū)動(dòng)之勢(shì)，在構(gòu)建新發(fā)展格局中勇立潮頭，向著中國(guó)式現(xiàn)代化建設(shè)目標(biāo)闊步前行。
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