7月11日，河南省第六屆豫菜品牌大賽、第八屆烹飪技能大賽、第三屆飯店服務(wù)技能大賽在鄭州開(kāi)賽，市商務(wù)局聯(lián)合市餐飲協(xié)會(huì)組織50名參賽選手、13家單位赴鄭州參賽。
據(jù)介紹，這是我省為弘揚(yáng)烹飪文化、倡導(dǎo)工匠精神、傳承創(chuàng)新技藝、推進(jìn)人才隊(duì)伍建設(shè)、助推餐飲產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展而承辦的一項(xiàng)重要活動(dòng)，由省商務(wù)局、省文旅局、省市場(chǎng)監(jiān)管局等單位主辦。
比賽中，我市大廚和餐飲單位展出了78種鷹城名吃名菜，刀工、擺盤(pán)、面塑、菜雕等鷹城特色餐飲廚藝集體亮相，餐廳服務(wù)展演爭(zhēng)相比拼，展示了精湛的餐飲服務(wù)技能。其中，潤(rùn)澤園餐飲在個(gè)人風(fēng)味筵席團(tuán)體賽中展示出最新創(chuàng)意成果龍鳳呈祥宴，其中融合了面塑技藝、蒸煮工藝；平煤神馬集團(tuán)職工休養(yǎng)院展示的桌席，將刀工擺盤(pán)技藝發(fā)揮到極致，翅湯菊花豆腐、雙色醉香蓮等菜品展示出鷹城出色的餐飲技藝水平；鷹城人家的團(tuán)體宴，則以鷹城優(yōu)秀的旅游資源為基礎(chǔ)，用食材在盤(pán)子上展示出了鷹城的春、夏、秋、冬，制作精良；平頂山技師學(xué)院首次參加了本次活動(dòng)的餐飲服務(wù)T臺(tái)秀環(huán)節(jié)。我市參賽選手和作品深受好評(píng)。
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