沁陽(yáng)市餐飲業(yè)響應(yīng)“光盤”樹新風(fēng)
http://m.funboxpower.com 2013-3-1 來源：沁陽(yáng)市旅游局 點(diǎn)擊：次
2013年春節(jié)過后，沁陽(yáng)市旅游局針對(duì)“厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪展浪費(fèi)”要求，深入各大酒店進(jìn)行摸底檢查。
通過檢查了解到，沁陽(yáng)市賓館、神農(nóng)山大酒店、銀莎大酒店等一批高星級(jí)酒店率先行動(dòng)，利用電子屏幕宣傳“文明餐桌、厲行節(jié)約”消費(fèi)理念，在餐桌擺放“適量點(diǎn)餐”提示牌；在菜品供應(yīng)上，調(diào)整經(jīng)營(yíng)模式，全面改革菜肴結(jié)構(gòu)、價(jià)格和特色，推出大、中、小份三類供顧客選擇；在服務(wù)培訓(xùn)方面，要求服務(wù)員主動(dòng)提醒打包服務(wù)，取消點(diǎn)菜提成和開酒提成，“光盤行動(dòng)”成為新的餐飲理念，勤儉節(jié)約成為新的風(fēng)尚，珍惜資源、杜絕浪費(fèi)成為沁陽(yáng)餐飲業(yè)的共識(shí)。面對(duì)這次洗禮和考驗(yàn)，如何在新的環(huán)境下轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)理念和方式成為餐飲業(yè)特別是高消費(fèi)酒店需要思考的課題。銀莎大酒店負(fù)責(zé)人表示，高消費(fèi)酒店唯有回歸市場(chǎng)，從服務(wù)“達(dá)官貴人”轉(zhuǎn)型服務(wù)“尋常百姓”，才能真正持續(xù)健康發(fā)展，“光盤行動(dòng)”就是一次有效的嘗試。
通過檢查了解到，沁陽(yáng)市賓館、神農(nóng)山大酒店、銀莎大酒店等一批高星級(jí)酒店率先行動(dòng)，利用電子屏幕宣傳“文明餐桌、厲行節(jié)約”消費(fèi)理念，在餐桌擺放“適量點(diǎn)餐”提示牌；在菜品供應(yīng)上，調(diào)整經(jīng)營(yíng)模式，全面改革菜肴結(jié)構(gòu)、價(jià)格和特色，推出大、中、小份三類供顧客選擇；在服務(wù)培訓(xùn)方面，要求服務(wù)員主動(dòng)提醒打包服務(wù)，取消點(diǎn)菜提成和開酒提成，“光盤行動(dòng)”成為新的餐飲理念，勤儉節(jié)約成為新的風(fēng)尚，珍惜資源、杜絕浪費(fèi)成為沁陽(yáng)餐飲業(yè)的共識(shí)。面對(duì)這次洗禮和考驗(yàn)，如何在新的環(huán)境下轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)理念和方式成為餐飲業(yè)特別是高消費(fèi)酒店需要思考的課題。銀莎大酒店負(fù)責(zé)人表示，高消費(fèi)酒店唯有回歸市場(chǎng)，從服務(wù)“達(dá)官貴人”轉(zhuǎn)型服務(wù)“尋常百姓”，才能真正持續(xù)健康發(fā)展，“光盤行動(dòng)”就是一次有效的嘗試。
作者：王金娣 焦揚(yáng)
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