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        1月10日凌晨，和往常一樣，百年老店沙家品味來的牛肉制作車間準(zhǔn)時點燃劈柴，開始煮制當(dāng)天店鋪里要銷售的牛肉。第四代傳人沙夢龍按照祖?zhèn)鞯募妓�，按部就班地掌控著每一個程序的操作。很快，香味隨著氤氳的水汽飄散開來。

        “我們在家怎么也煮不出這么好味道的牛肉！”記者感嘆。

        “盛走一鍋我這里的老湯，回家用它煮，味道肯定好！”樸實的沙夢龍一臉微笑，和記者聊天。

        和沙家品味來一樣，作為開封市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目，像沙夢龍這樣的許多傳承人都在堅守、傳承、挖掘，努力讓開封市“非遺”項目得以發(fā)揚光大。

        “非遺”項目 琳瑯滿目

        作為八朝古都的開封，“非遺”項目名錄歷史悠久，技藝精湛，具有濃郁的地方特色和深厚的人文底蘊。

        近年來，開封市采取得力措施，將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)納入全市經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展規(guī)劃，深入挖掘“非遺”項目，切實做好保護(hù)和傳承工作，取得了可喜的成績。截至目前，開封全市共收集“非遺”線索131826條，確立縣級項目8590個、市級項目3218個。建立了開封市國家級、省級、市級、縣級四級“非遺”名錄體系，建成了朱仙鎮(zhèn)木版年畫、開封汴繡、汴京燈籠張、撂石鎖等一批“非遺”專題展示場所，民間文學(xué)、傳統(tǒng)美術(shù)、傳統(tǒng)音樂、傳統(tǒng)戲劇、傳統(tǒng)體育、傳統(tǒng)技藝、傳統(tǒng)醫(yī)藥等各類“非遺”項目遍及全市。有些“非遺”項目保存著原生態(tài)模式，具有較高的經(jīng)濟(jì)、社會價值，已形成文化品牌，成為開封名片。

        目前，開封全市有朱仙鎮(zhèn)木版年畫、開封汴繡、汴京燈籠張、撂石鎖、開封盤鼓、麒麟舞、二夾弦、大相國寺梵樂 、杞人憂天的傳說共9個項目入選國家級“非遺”代表性名錄，臥拐秧歌、鑼戲、北宋官瓷燒制技藝、義興牌匾制作技藝、針灸銅人、黃派查拳等44個項目入選省級“非遺”名錄，豫劇祥符調(diào)、微書、堆金玻璃畫等190個項目入選市級“非遺”名錄，5人被命名為國家級“非遺”項目代表性傳承人，52人被命名為省級“非遺”項目代表性傳承人，227人被命名為市級“非遺”項目代表性傳承人。

        深入挖掘 培植壯大

        開封市高度重視“非遺”項目，開封市政府專門下發(fā)文件，將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)管理職能明確到市文廣新局。該局成立了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心，配備專人編制，并簽訂目標(biāo)責(zé)任書，將“非遺”工作與其他文化工作一同部署、一同落實、一同督辦。為了培植壯大木版年畫和汴繡兩個重要“非遺”項目，開封市分別成立了朱仙鎮(zhèn)木版年畫研究會和汴繡創(chuàng)作研究室，為其發(fā)展提供技術(shù)支持和保障。針對有些“非遺”項目的自發(fā)性、分散性特點，我市采取示范帶動、集聚發(fā)展、規(guī)模經(jīng)營的辦法，建成了“朱仙鎮(zhèn)木版年畫一條街”，下發(fā)《關(guān)于大力發(fā)展年畫產(chǎn)業(yè)的意見》，組織朱仙鎮(zhèn)周邊趙莊、腰鋪等村的年畫作坊集聚在“年畫一條街”，逐漸形成規(guī)模發(fā)展態(tài)勢。

        經(jīng)過近年來持續(xù)不斷的努力，開封市已建成“非遺”展示場所41個，其中，200平方米以上的“非遺”專題展示場所就有11個，主要集中在開封市大紙坊街、宋都御街、南京巷、朱仙鎮(zhèn)以及旅游景區(qū)等地域。通過游人在展示場所現(xiàn)場體驗、參與動手制作的過程，感受非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目的原生態(tài)狀態(tài)，增強(qiáng)對保護(hù)和傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的意識。

        朱仙鎮(zhèn)木版年畫被譽(yù)為中國木版年畫之鼻祖，現(xiàn)已整理出庫存年畫315套，并對部分缺版年畫進(jìn)行了補(bǔ)刻，挖掘雕刻年畫版1521塊，初步恢復(fù)了朱仙鎮(zhèn)木版年畫傳統(tǒng)礦植物顏色的制作，并對其進(jìn)行了圖片、文字方面的詳細(xì)記錄。目前，開封市已建立的木版年畫專題展示場所有：天成老店、天義德、天盛德、曹家老店、萬同老店、振興德、朱仙鎮(zhèn)木版年畫社、朱仙鎮(zhèn)木版年畫研究會等21家，從事木版年畫行業(yè)的工作者有327人，被聯(lián)合國教科文組織命名的“一級民間藝術(shù)家”1人，中國民間文藝家協(xié)會會員8人，河南省工藝美術(shù)大師3人，河南省工藝美術(shù)家15人，省民協(xié)會員35人，河南省中級民間藝術(shù)師8人，初級民間藝術(shù)師28人。朱仙鎮(zhèn)被中國民協(xié)命名為“木版年畫藝術(shù)之鄉(xiāng)”，被國家質(zhì)檢總局納入生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品名單中，被省委宣傳部命名為“河南省特色文化基地”。從2011年至2014年，連續(xù)兩次被文化部命名為“中國民間藝術(shù)之鄉(xiāng)”。木版年畫等“非遺”項目有其民間藝術(shù)的特點，比如在祭灶節(jié)印“灶畫”、寒食節(jié)印“秋千”、端午節(jié)印“荷包”、中秋節(jié)印“月餅”，讓“非遺”接地氣，受到老百姓的歡迎和喜愛。

        汴繡項目通過幾代人的努力，在整理宋代刺繡技藝針法基礎(chǔ)上，收集挖掘整理出滾針繡、拉練繡、席篾繡、錨繩繡等36種針法，研制開發(fā)牡丹、歷史名畫等大型繡品156幅，充分表現(xiàn)了汴繡“古樸典雅，工藝精細(xì)，層次分明，生動逼真，富有鮮明的立體感和濃厚的民間色彩”。汴繡《清明上河圖》送到北京后，至今還陳列、收藏在人民大會堂河南廳，成為河南的名片。開封市素花宋繡工藝有限公司作為傳統(tǒng)美術(shù)類國家級“非遺”項目汴繡的保護(hù)傳承單位之一，2014年被文化部命名為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地。該單位現(xiàn)已發(fā)展成為河南省最大的傳統(tǒng)美術(shù)類刺繡企業(yè)，擁有廠房8000余平方米，繡工和技師300余人，專利產(chǎn)品4項，“素花”牌刺繡產(chǎn)品被河南省評為“名牌產(chǎn)品”，年實現(xiàn)銷售收入2000多萬元。

        多措并舉 深度融合

        “非遺”項目是中華民族民間智慧的結(jié)晶，是寶貴的文化財富，通過各級政府和有關(guān)人士的不斷努力，“非遺”的非凡魅力也在悄悄綻放。

        近年來，開封市先后組織朱仙鎮(zhèn)木版年畫、汴繡等傳統(tǒng)美術(shù)項目走進(jìn)河南大學(xué)、鄭州大學(xué)、河南財經(jīng)學(xué)院、河南師范大學(xué)以及開封十四中學(xué)、二師附小、縣街小學(xué)等157所院校，舉辦專題講座，開設(shè)選修課程，制作展板和課件123個。這些“非遺”項目受到院校的高度重視和師生的歡迎。目前，開封全市有6名傳承人成為河南大學(xué)、開封大學(xué)、開封文化藝術(shù)職業(yè)學(xué)院等院校的客座教授，他們親臨大學(xué)課堂為學(xué)子們講解傳統(tǒng)美術(shù)的保護(hù)和傳承，成為院校的熱門課程。開封汴繡廠、開封朱仙鎮(zhèn)年畫藝術(shù)館成了許多高校的掛牌培訓(xùn)基地。

        為了讓“非遺”項目發(fā)揚光大，恒久綻放魅力，開封市一直在努力探索挖掘和保護(hù)的措施途徑。比如朱仙鎮(zhèn)木版年畫，為了保持它的原生態(tài)、原汁原味地傳承，開封市進(jìn)行了搶救性記錄和保護(hù)，努力恢復(fù)傳統(tǒng)制作工藝，堅持沿襲、完善傳統(tǒng)的手工制作，恢復(fù)其老字號，做好商標(biāo)注冊工作。

        加強(qiáng)“非遺”傳承人隊伍建設(shè)，是讓“非遺”項目發(fā)揚光大的一項重要舉措。為了做好這項工作，開封市定期組織代表性傳承人開展活動，舉辦“非遺”傳承人培訓(xùn)班，鼓勵省級以上工藝美術(shù)大師、傳承人帶徒授藝，舉辦專題技術(shù)講座，進(jìn)行崗位技能培訓(xùn)。為加強(qiáng)企校合作，充分發(fā)揮在汴高等院校優(yōu)勢，開封市推薦一批年輕有為的傳承人進(jìn)行深造，培養(yǎng)年輕傳承人才，形成一支人才輩出、實力雄厚的傳統(tǒng)美術(shù)傳承人隊伍。

        “非遺”項目大多接地氣，有其廣泛的群眾基礎(chǔ)，推進(jìn)“非遺”項目發(fā)展壯大，還需要與開封市文化旅游產(chǎn)業(yè)充分結(jié)合，推進(jìn)“非遺”保護(hù)與特色旅游、文化創(chuàng)意、文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展深度融合，引導(dǎo)傳承人充分利用開封旅游資源眾多的優(yōu)勢，打造開封市“非遺”文化旅游觀光新亮點，開辟“非遺”文化傳承、生產(chǎn)、銷售、體驗、互動的新模式，方能真正把“非遺”項目的資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。